|
Stout och porter – Svarta överjästa öl med bränd och rostad smak. Bryggs med gott resultat över hela världen och varierar från torr och humlebesk stout till fylligare och sötare porter
Porter och stout är i stort sett svarta och har en tydligt bränd och rostad smak. Härstammar från London men förknippas alltmer med Irland. Namnet porter lär komma av att stadsbuden (porter = bärare) i London drack denna öl under sina arbetspass, ofta istället för att äta.
Porter är söta och fylliga och bryggs i flera olika alkoholstyrkor och traditioner. Porter är äldre som begrepp och här har Sverige en stolt tradition med våt egen Carnegie porter.
Stout är idag populärare än porter, speciellt stout i irländsk stil ’Guinness’ som har en torr lätt bränd/rostad karaktär med inslag av choklad och kaffe och en tydlig beska i avslutningen.
Följande öltyper kan sägas tillhöra klasen stout och porter:
|
|
